Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g kalkkunan rintafilettä
  • Täyte:
  • 100 g voita
  • 0,5 tl hunajaa
  • 0,5 tl rakuunaa
  • 1 kpl pieni valkosipulin kynsi
  • mustapippuria, suolaa
  • Leivitys:
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 kpl kananmunaa
  • 2 dl korppujauhoa

Kievin kalkkunaa

Leikkaa rintafile neljäksi noin sentin paksuiseksi siivuksi ja painele ne ohuiksi levyiksi. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria.

Sekoita sulatettuun voihin hunaja, rakuuna ja puristettu valkosipulin kynsi. Muotoile neljäksi ohueksi tangoksi muotissa tai voipaperin/kelmun sisällä ja laita noin vartiksi pakastimeen kovettumaan.

Ota voitangot pakastimesta ja kiedo jokainen kalkkunafileen sisään. Taita fileen päät rullan sisään ja sulje rullat esim. hammastikuilla, niin ettei sula voi pääse valumaan myöhemmin ulos.

Leivitä filerullat huolellisesti ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

Paista fileitä 2-3min. pannulla runsaassa voi-öljyseoksessa, jotta rullat saavat kauniin kellanruskean pinnan ja sen jälkeen vielä uunissa n.15-20 minuuttia.

Tarjoile esim. herne-couscousseoksen kanssa.