Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Kuivat aineet:
  • 2 dl gluteenijauhoa
  • 0,5 dl soijajauhoa
  • 0,5 dl gramjauhoa (kikhernejauhoa)
  • 1 mm jauhettua inkivääriä
  • 1 mm suolaa
  • Mausteneste:
  • 1,5 dl vettä
  • 0,5 rkl Ketjap manis
  • 0,5 rkl hyvää öljyä
  • Keitinliemi:
  • 1 l vettä
  • 0,3 dl balsamicoa
  • 0,3 dl soijakastiketta ja ketjap manista 50/50
  • 2 kpl kasvisliemikuutiota
  • Yleiskone ei pakollinen, mutta oiva apulainen

Seitan aika perusohje

Alkuperäinen ohje `Yllin Kyllin`kirjasta. Tämä on muokattu vähän.

Mittaa yleiskoneeseen kuivat aineet ja pyöräytä kunnolla sekaisin.

Mittaa maustenesteen aineet kippoon ja sekoita. Lisää ne jauhoihin, koneen pyöriessä.

Anna koneen pyöriä noin minuutin. Taikina rupeaa kasautuun reunalle ja pyöriin mukana. (tämä on niin pieni annos että ilmiö ei ihan kunnolla näy)

Silloin on hyvä sitko ja voit ottaa taikinan pois.

Painele vielä pöydällä käsin, että saat taikinasta tiiviin massapötkylän.

Mittaa kattilaan keitinliemi ainekset ja kiehauta. Laita seitanpötkylä kiehumaan. Anna kiehua hiljaisella tulella 45 min. Jos teet isomman annoksen niin keitin aika on tunti!

Käännä massaa välillä kattilassa.

Seitan paistetaan ennen tarjoilua. Tai jauhetaan jauhelihan kaltaiseksi ja käytetään sen korvikkeena.

Minä olen pöllinyt Insanityn leivitysohjeen tähän, nopeutettuna ja yksinkertaisempana. Katso linkki jos haluat aidon ja alkuperäisen :)

Leikkaa jäähtynyt seitan kalapuikkomaisiksi paloiksi.

Käytä joka pala vehnäjauhoissa.

Kasta sitten palat vesisinappiseoksessa. Molempia noin yhtäpaljon, tai maun mukaan.

Laita korppujauhoa pussiin ja nakkaa vesisinappiseoksessa kastellut palat pussiin. Noin 5-6 kpl kerrallaan.

Ravistele sitten pussia kuin sokeroisit munkkeja.

Kun kaikki on leivitetty paista öljyssä tai uppopaista.

Uppopaistoin 180 astetta 2min.