Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • fusilli pastaa
  • 1 tl kurkumaa ja suolaa keitinveteen
  • 300 g Porsaan ulkofilettä
  • Kastike:
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl fondia (häränliha, punaviini)
  • 1 rkl worcestershire sauce
  • 1 tl garlic viinietikkaa tai punaviinietikkaa
  • hyppysellinen sokeria
  • maizenaa suurustamiseen
  • Lisäksi:
  • ½ keltaista paprikaa
  • ½ kesäkurpitsaa
  • suolaa, mustapippuria
  • 1 tomaatti
  • herneenversoja

Pääsiäisen PossuPasta

Leikkaa liha suikaleiksi, kesäkurpitsa lastuiksi ja paprika suikaleiksi ja tomaatti ohuiksi lohkoiksi.

Keitä pasta suolalla ja kurkumalla maustetussa runsaassa vedessä 8 minuuttia. Kaada siivilään valumaan. Paista kuumalla pannulla pikaisesti väriä kesäkurpitsaan ja paprikaan, siirrä toiseen astiaan, mausta ja pidä lämpimänä. Paista samalla pannulla lihasuikaleet myös pikaisesti, jotta jäävät meheviksi. Nosta lihat pois pannulta ja kaada siihen vesi. Mausta lihat hyvin suolalla ja rouhitulla paippurilla. Sekoita veden joukkoon mausteet ja tarkista maku, sokeria vain muutama kide. Maku on hiukan kirpeä tässä vaiheessa. Suurusta maizenalla senverran kuin haluat. Keitä pari minuuttia. Kaada pasta takaisin tyhjään kattilaan ja kaada kastikkeesta noin puolet pastan joukkoon ja sekoita. Laita lautaselle pastaa rinkelin muotoon. Laita reikään paprikaa ja kurpitsaa. Laita vihannesten päälle lihasuikaleet ja vielä muutama kurpitsan ja paprikan pala. Kaada kastiketta hiukan yltympäriinsä. Laita tomaatin lohkoja ja reippaasti herneenversoja somisteeksi.