Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 500 g valmiiksi keitettyjä sinisimpukoita
  • 1 dl kermaa
  • ripaus suolaa
  • juustoa kuorrutukseen
  • 1/2 rkl jauhettua maustepippuria
  • 2 kpl valkosipun kynttä
  • hieman oliiviöljyä

Espanjalaiset gratinoidut sinisimpukat

Sulata sisisimpukat ( Arvo Kokkonen Oy tekee myyntiin valmiiksi keitettyja sinisimpukoita). Paras tulos tietysti tulee jos keität tuoreet simpukat ensin itse.

Lado simpukat lautaselle niin, että simpukka on toisen puolikkaan kuoressa. Keitä kerma kokoon tai saosta se vaikkapa maizenalla. Lisää puoli ruokalusikallista jauhettua maustepippuria joukkoon ja lisää suolaa varovasti. Lusikoi kerma simpukoitten päälle ja peitä ne juustolla.

Paista uunissa grillivastusten alla niin, että juusto on kauniin ruskea, mutta varo polttamasta annosta. Murskaa valkosipulin kynnet ja laita ne oljyyn. Sivele ruskistuneet simpukkalautaset ennen tarjoilua valkosipuliöljyllä.

Simpukoiden kanssa sopii patonki erinomaisesti.