Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 900 g 2 ossobucoa (luullinen naudanliha)
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 200 g Apetin Tomaattisalsaa (kasvissekoitus)
  • 1 kpl sipulia
  • 3 kynttä valkosipulia
  • pieni pala selleriä
  • 1 kpl laakerinlehti
  • 3 dl madeiraa
  • vettä
  • oliiviöljyä
  • voita
  • vehnäjauhoja levitykseen
  • suolaa
  • mustapippuria
  • tinjamia
  • basilikaa
  • hiukan salviaa
  • persiljaa

MELLAN OSSOBUCO

  • Tee muutama viilto lihan reunaan,jotta liha ei ruskistettaessa käpristy.
  • Kierrittele liha suola-mustapippuri-vehnäjauhoseoksessa.
  • Kuumenna pannu tulikuumaksi ja lisää voi nokare ja loraus oliiviöljyä pannulle.
  • Paista 1 ossobuco ruskeaksi molemmilta puolilta ja siirrä pataan.
  • Ruskista samalla tavalla toinenkin ossobuco ja siirrä pataan hautumaan.
  • Lisää pataan pieni pala tikuiksi leikattua selleriäja sipulikuutiot, murskatut valkosipuli
  • Lisää noin puolta tuntia ennen tomaattisalsa vihannekset
  • .Tarkista suolasuus ja ripottele lopuksi vielä persiljasilppua ja tai basilikaa).
  • Tarjoa perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.