Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 2 siikafilettä
  • suolaa , valkopippuria
  • Voita paistamiseen
  • Kastike:
  • n. puolet kermaa ja puolet valkoviiniä
  • tilliä, suolaa, valkopippuria
  • purjoa
  • kalafondia

Siikaa Kerma-Valkoviinikastikkeella

Suomusta siika. Leikkaa fileet kahteen osaan. Paista ensin nahkapuoli ja ripottele mausteet lihapuolelle. Käännä palat ja anna väriä toisellekin puolen, lisää pannulle hiukan purjosta leikattuja siivuja. Nosta kalat pois ja kaada pannulle kerma ja valkoviini, käännä levy pois päältä. Lisää mausteet, liraus kalafondia ja liraus sitruunamehua. Anna muhia senaikaa kun levy on vielä kuuma.

Lusikoi kastiketta lautaselle ja nosta kalanpalat sen päälle nahka ylöspäin. Lisänä esin. tilliperunaa.