Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kpl pieni kukkakaali
  • 150 ml maapähkinöitä
  • 150 g tuoretta pinaattia
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • 1 kpl lime
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 0,5 tl kanelia
  • 10 kpl taatelia
  • ruohosipulia, suolaa

Afrikkalainen kukkakaalipaistos

Keitä paloiteltu kukkakaali miedosti suolatussa vedessä "al dente" eli n. 7-8 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun.

Poista pinaatin lehdistä paksuimmat ruoteet, ota n. desi kukkakaalin keitinlientä ja ryöppää siinä pinaattia n. 30 sekunttia. Huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja siirrä sivuun.

Kaada pannulle tilkka oliiviöljyä ja paahda siinä maapähkinä murskaa 1-2 minuuttia. Lisää limen mehu, valkosipuli, paprika- ja chilijauheet, kaneli ja lopuksi kukkakaali. Sekoita hyvin ja paista vielä 1-2 min. Lisää lopuksi pieniksi pilkotut taatelit, pinaatti, hieman ruohosipulia ja maun mukaan suolaa. Sekoita hyvin ja tarjoile.