Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • ½-1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 tl perunajauhoja
  • 18 tl eli 5 rkl sinappijauhoja
  • 2-3 tl etikkaa
  • 1 tl suolaa

Alpo Ruuthin sinappi

Aineet annostellaan paksupohjaiseen kattilaan. Vahvaa sinappijauhetta mitataan tasaisia lusikallisia, tai määrän voi jättää hieman vajaaksi. Kuumentaminen on tarkkaa puuhaa. Seosta on koko ajan hämmennettävä, mutta sitä kuumennetaan vain kiehumispisteeseen asti, ei siis keitetä.