Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kirjolohifile
  • 1 sipuli suikaloituina hienoksi
  • 1 paprika suikaloituna tai kuutioituna
  • ripaus suolaa ja sokeria
  • valkopippuria myllystä
  • ripaus paprikajauhetta
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl sinappia
  • 2 dl Kermaa
  • nokare Roquefort juustoa (Aurakin käy)

Roquefortlohi

Leikkaa lohi annospaloiksi, ruskista nopeasti molemmin puolin kuumassa öljy-voiseoksessa. Poista nahka. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää pannuun, kalojen viereen, suikaloitu sipuli ja paprika, kuullottele hetki. Lisää paprikajaue, sokeri, sitruunamehu ja murennettu juusto. Sekoita sinappi kermaan ja kaada pannulle. Anna kiehahtaa ja hauduta hetki kannella peitettynä, kunnes kerma saostuu.