Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • ½ dl öljyä
  • ½ kpl pieni kaali
  • 1 kpl purjosipulia
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 kpl porkkana
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 2 l vettä
  • 1 pss kuivattuja borssikeittokasviksia
  • 1 kpl lihaliemikuutio
  • tuoretta timjamia
  • 3 kpl laakerinlehti
  • 2 kpl wääksyn kartanon ruukkupersiljaa
  • punaviinietikkaa
  • suolaa
  • pippuria
  • 1 tl välimeren mausteseos
  • 300 g pieniä palvikinkkupaloja
  • TARJOILUUN:
  • 2 dl smetanaa
  • 1 tl paprikajauhetta

Borssikeitto

Käytä isoa kattilaa, kuumenna öljy ja lisää kaalinsuikaleet, purjo,sipulit, ja valkosipuli. Kuullota vihanneksia hetki kattilassa ja lisää lopuksi tomaattipyree. Lisää vesi, lihaliemikuutio, mausteet toinen persilja ja kuivatutkasvikset. Keitä noin 1-2 tuntia. Lisää lopuksi loraus punaviinietikkaa ja palvikinkun palaset. Kiehauta hetki ja lisää toinen persilja aivan lopuksi niin se jää kauniisti keiton pinnalle väriä antamaan, ja tarkista maku ja keiton oikea "vahvuus" lisää nestettä tai keitä vielä hetki jos liian laihaa. Perussääntönä on että borssikeitossa täytyisi lusikka seisoa eli ei liian luirua...

Sekoita smetana ja paprikajauhetta väriä antamaan.

Tarjoiluun reilusti smetanaa keiton sekaan.

Ruokajuomana olut tai vesi.

Valmiina tarjoiluun