Lanttuhummus karamellisoiduista lantuista ja kikherneistä

Lisukkeet Kasvisruoka

Raaka-aineet

Lanttujen karamellisointi
n.200 g	kypsiä kikherneitä valutettuna
1 dl	hyvää oliiviöljyä
1 tl	suolaa
1	valkosipulinkynsi
2 rkl	tahinia (sesamsiementahnaa)
2 rkl	sitruunamehua
n.150 g	kuorittua lanttua
0,5 dl	rypsiöljyä
2	kukkura ruokalusikallista sokeria tai tummaa siirappia
1 tl	kuivattua tai tuoretta timjamia
0,5 tl	kurkumaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee näin:

Kuori ja pilko lanttu peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Laita kattilaan sokerin kanssa. Paahda keskilämmöllä kunnes sokeri hieman kuplii ja muuttuu vaalean ruskeaksi. Varo ettei sokeri pala. Ota kattila pois liedeltä ja lisää öljy, timjami ja kurkuma. Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kaikki ainekset kuohkeaksi tahnaksi. Jos tuntuu, että hummus jää liian paksuksi niin ohenna varoen kylmällä vedellä. Hummus on parhaimmillaan jos maut saavat tasoittua esim. yön yli jääkaapissa. Koristele oliiviöljyllä, kokonaisilla kikherneillä ja savupaprikalla.