Raaka-aineet
50 ml | sitruunamehua |
1 tl | sitruunankuoriraastetta |
1 kpl | kananmunia |
40-50 gr | sokeria tai erythrit(kaloriton) |
1 1/2 kpl | liivatelehtiä |
hipaus suolaa | |
50 ml | kermavaahtoa |
100 gr | rahkaa |
Ohje
Erottele kananmuna,vatkaa valkuainen hipauksella suolaa vaahdoksi.Lisää 20 gr sokeria hiljalleen.
Liota liivatteet kylmässä vedessä.
Sitruunamehu,kuoriraaste,keltuainen ja 20 grammaa sokeria kattilaan,vatkaa oikein miedolla lämmöllä vaahdoksi(minulla asteella 5-6 induktio),massa muuttuu valkoiseksi ja noin kaksinkertaiseksi.Voit vatkata myös vesihauteessa.Lisää liivatelehdet.Lisää myös rahka pienissä erissä keltuaismassaan.Laita jääkaappiin hetkeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Kun keltuais-rahkamassa alkaa hyytymään,lisää ensin valkuaisvaahto lusikoiden ja sitten kermavaahto.
Anna hyytyä ainakin 2 tuntia.
Hyvä jälkiruoka minullekin,joka ei pidä liian makeasta.Makeuden saa muuttaa omalle suulle maistuvaksi.
Voi koristaa karamelisoiduilla sitruunanviipaleilla,marjoilla tai vaikka mintun lehdillä.Tässä oman puutarhan talviset mintunlehdet,maku oli hyvä,mutta ei ulkonäkö.
Voi käyttää myös appelsiini- tai veriappelsiinimehua ja rastetta.
Tästä saa 4 pientä annosta.Annoksissa noin 80 kilokaloria,kun käyttää erythrittiä.