Kurpitsapiirakkaa ja vuohenjuustokastiketta

Pääruoat Suolaiset leivonnaiset
Reseptiä katsottu 1 249 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kurpitsapiirakka
n. 300 g valmista voitaikinalevyä
450 g kurpitsaa
50 g voita
4 kpl kananmunaa
50 g maizenajauhoja
100 g ranskankermaa
n. 1 tl suolaa,
½ punttia rakuunaa
Vuohenjuustokastike
100 g vuohenjuustoa (kuori pinta pois)
1 dl kermaa
1-2 rkl hunajaa
vasta jauhettua mustapippuria
mahdollisesti ripaus suolaa

Ohjeet

Kurpitsapiirakka

Laita sulaneet voitaikinalevyt päällekkäin ja kaulitse ohuemmaksi yhtenäiseksi levyksi. Laita voidellun suorakaiteen muotoisen tai pyöreän piirakkavuoan pohjalle (n. 26cm halkaisija). Laita päälle leivinpaperinpala ja kaada kuivia herneitä painoksi. Esipaista 170 asteisessa uunissa n. 13 minuuttia. 

Leikkaa kurpitsa kuorineen lohkoiksi ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 20-30 min. Kuori ja soseuta voin kanssa sileäksi, lisää ranskankerma ja mausteet ja anna jäähtyä. Lisää munat ja sekoita hyvin. Kaada massa päälle esipaistetun pohjan päälle ja kypsennä 150 asteisessa uunissa kunnes massa hyytyy, noin. 30 minuuttia.

Vuohenjuustokastike

Kuori vuohenjuusto ja leikkaa paloiksi. Laita kaikki aineet blenderiin ja aja massa sileäksi ja tarkista maku.

Kurpitsapiirakan pariksi sopii loistavasti Gérard Bertrandin Cote des Roses roseeviini. Klikkaa itsesi Gérard Bertrandin Kotikokkisivulle löytääksesi lisää viini- ja ruokasuosituksia!

 

 


Kommentit