Bosch
Raaka-aineet
| Salciccia-makkarat | |
|---|---|
| 1 kpl | punasipuli |
| 2 rkl | voita |
| 150 g | suolattua sianlihaa (esim. siankylkeä) |
| 500 g | lampaan jauhelihaa |
| 2 kpl | valkosipulikynttä |
| 1 dl | parmesaaniraastetta |
| 1 tl | kuivattua timjamia |
| lampaansuolta | |
| Punakaalisalaatti | |
| 400 g | punakaalia |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 1 rkl | valkoista balsamiviinietikkaa |
| 1 1/2 dl | crème fraichea |
| 2–3 rkl | Dijon-sinappia |
| 2 rkl | voita |
| hieman tuoreita yrttejä | |
Jaa resepti
Ohje
Makkaroiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Nämä makkarat maistuvat valkosipulilta ja parmesaanilta.
1. Hienonna sipuli ja paista se voissa. Hienonna sianliha huolellisesti ja lisää paistinpannulle. Paista muutaman minuutin ajan ja anna jäähtyä. Sekoita sianliha, lampaan jauheliha, raastettu valkosipuli, parmesaaniraaste, timjami, suola ja pippuri.
2. Pujota lampaan suoli makkarantäyttösuuttimeen ja asenna suutin yleiskoneeseen. Lusikoi massaa koneeseen ja täytä suoli massalla. Katkaise koneesta virta, kun olet täyttänyt sopivan pitkän makkaran.
3.Venytä suolta hieman varovaisesti, jotta saat kierrettyä täytetyn suolen makkaroiksi.
4.Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi ja sekoita kaaliin oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita crème fraiche ja Dijon-sinappi keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista makkaroita voissa ja tarjoa punakaalisalaatin ja sinappimoussen kanssa. Koristele annos tuoreilla yrteillä.
