Bosch
Raaka-aineet
| 350 g | durumvehnäjauhoja |
| 4 kpl | kananmunaa |
| 200 g | erilaisia sieniä |
| 2 kpl | salottisipulia |
| 2 rkl | voita |
| 1 sitruunan | raastettu kuori |
| 1 dl | parmesaaniraastetta |
| 100 g | tuorejuustoa (esim. Philadelphia) |
| 1 kpl | kananmuna |
| suolaa ja pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Pieniä pastanyyttejä, joissa maistuvat sienet, sitruuna ja valkosipuli.
1. Mittaa durumvehnäjauhot pöydälle tai työtasolle ja tee kuoppa keskelle. Riko kananmunat kuoppaan ja sekoita kananmunat jauhoihin haarukalla.
2. Ala vaivata taikinaa jauhotetuin käsin heti, kun muna-jauhoseos alkaa muistuttaa taikinaa. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja joustavaa. Tämä vie noin 10 minuuttia.
3. Aseta taikina liinaan käärittynä muovipussiin ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
4. Jaa taikina 4 osaan ja valmista osa kerrallaan pastakoneella. Anna loppujen taikinanpalojen odottaa vuoroaan jääkaapissa.
5.Paloittele sienet ja hienonna sipulit. Paista voissa muutaman minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori, parmesaaniraaste ja tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
6.Litistä taikinanpalaa kämmenten välissä ja aloita taikinan työstäminen pastakoneella käyttämällä koneen paksuinta asetusta. Mankeloi taikina tämän jälkeen askel askeleelta ohuemmaksi. Asettele levyt pöydälle ja nostele täytettä teelusikan kokoisiksi keoiksi levyn toiseen puoliskoon.
7. Vatkaa kananmuna ja voitele sillä täytteen ympäriltä. Käännä pastalevyn toinen puolisko täytteen sisältävän puoliskon yli ja painele taikinaa täytenokareiden ympäriltä, jotta pastalevyt tarttuvat toisiinsa tiiviisti. Leikkaa levy osiin taikinarullalla. Näitä valmiita tyynyjä kutsutaan ravioleiksi. Voit myös valmistaa tortilliineja nipistämällä tyynyn kaksi kulmaa yhteen.
8.Keitä iso kattilallinen vettä. Lisää veteen suolaa ja keitä pastaa noin 3 minuuttia.
9.Tarjoile maukkaan tomaattikastikkeen ja salaatin kanssa.
