Raaka-aineet
0,5 dl | Biokia puolukkamehutiivistettä |
2,5 dl | vettä |
25 g | tuorehiivaa |
¾ dl | siirappia |
1 tl | suolaa |
1 dl | ruisjauhoja |
1 dl | kauraleseitä |
1 dl | maltaita |
½ pss | Biokia kuivattuja puolukoita |
9-10 dl | vehnäjauhoja |
Voiteluun | |
---|---|
¼ dl | siirappia |
0,5 dl | vettä |
Ohje
Sekoita vesi ja mehutiiviste ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada mehu taikinakulhoon, murenna hiiva mehuun ja sekoittele, kunnes hiiva on liuennut. Lisää siirappi ja suola. Lisää loput kuiva-aineet hyvin sekoittaen. Anna taikinan kohota liinan alla n. 1,5 tuntia. Vuoraa paistovuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Tunnin paistamisen jälkeen voitele leivän pintaa kuumalla vesi-siirappiseoksella. Samoin heti uunista ottamisen jälkeen.
Vinkki! Joululeipä säilyy mehevänä useamman päivän, joten se on myös mukava jouluinen vieminen. Tee siis kerralla kolminkertainen annos taikinaa – kolme leipävuokaa mahtuu kerralla hyvin uuniin.