*

Sulje näkymä

Suklainen kakkupohja

TEKIJÄ: puukilainen
VALMISTUSAIKA: 0 min

Laita uuni lämpenemään 170C asteeseen.

Mittaa kaikki ainekset valmiiksi ja esivalmistele halkaisijaltaan 28-32 -senttinen kakkuvuoka leikkaamalla sen pohjan kokoinen ja -muotoinen leivinpaperipala ja asettamalla se kakkuvuoan pohjalle. Voitele myös vuoan reunat. Leivitys on valinnaista.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää keltuaiset ja sulatettu suklaa voi-sokeri-vaahdon joukkoon huolellisesti sekoitellen, kunnes ainekset ovat yhdistyneet tasaiseksi massaksi.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri pehmeäksi, marenkimaiseksi vaahdoksi ja nostele se suklaamassan joukkoon. Sekoita viimeisenä mukaan sihdatut vehnäjauhot.

Levitä kakkumassa vuokaan ja kypsennä uunin alaosassa noin tunnin ajan tai kunnes kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä siksi kunnes kärsit käsitellä vuokaa paljain käsin. Irroita ruokaveitsellä tai kakkupaletilla kakun reunat irti vuoasta ja kumoa jäähtymään loppuun.

Kun kakku on jäähtynyt, kääri se huolellisesti tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään ennen leikkaamista kerroksiin. Voit halutessasi pakastaa kakkupohjan.

 

- - -

Koulun kautta saatu resepti. Alkuperäinen ohje Kondiittorin Käsikirjasta tai vastaavasta alan oppaasta.

Raaka-aineet: