vatruskat

15 annosta

kiehauta vesi,lisää suola ja hämmennä siihen riisit.Hauduta ne kannen alla kypsiksi.Lisää kypsään riisiin voi ja hienonnettu kanan muna.Keitä perunat kuorineen kypsiksi.Kuori ja soseuta ne.Lisää jäähtyneeseen soseeseen suola ja vehnäjauhoja niin paljon että taikinasta tulee kiinteä.Leivo taikina tangoksi ja jaa se 16 osaan. pyöritä palaset palloiksi ja litistä ne pieniksi kakkaroiksi .Kaaviloi jokainen kakkara ohueksi levyksi kuten karjalan piirakoiden kuoret.( halkaisija n.15 cm).Nosta täytettä kuorien päälle ja ummista ne puolikuun muotoisiksi. Paista vatruskoita 250 asteessa uunin ylätasossa .Voitele vatruskat sulatetulla voilla kuumina ja peitä ne.Tarjoa vatruskat lämpiminä.Täytteenä riisin asemesta voidaan käyttää muitakin suurimoita,esim ohraa ja tattaria.Nopeasti valmistuva kuoritaikina tehdään näin : valmista 3 hengen annos perunasosetta hiutaleista.Jäähdytä sose ja lisää siihen n. 3dl jauhoja.