Blue Dream - herkkulautanen

Tässä on samalla lautasella kaksi tarjoilutapaa, jotka sopivat "Juustoa pääruuaksi" ja "Juustoa jälkiruuaksi".

Espanjalainen Valdeon on voimakkaampi, joten pidän sitä tässä tapauksessa "Pääruokana". Yhdistän siihen mielelläni tomaattia, kuten Crema di Pomodori Maria Costanza tai Pomodori Secchi & Aglio Sacla Italia.

Bleu D´Auvergne kuuluu Président - juustoihin ja kuuluu miedompiin sinihomejuustoihin. Tämän kanssa suosin itsesurvottuja ja sokeroituja puolukoita. Valmis puolukkahillokin käy, mutta on usein turhankin makeaa. Paksut piparit antavat tiettyä mausteisuutta kokonaisuuteen.

Ota juustot ajoissa huoneenlämpöön paketit avaten, että juusto tempperoituu ja hengittää. Leikkaa paloiksi ja aseta lautaselle tai vadille. Leikkaa vielä lämmin ciabatta siivuiksi ja aseta piparien kanssa kauniisti esille. Laita tomaattitahnaa ja puolukkahilloa pieniin kulhoihin esille. Nautitaan esim. täyteläisen punaviinin kanssa tai Louis Eschenauer Sauternes jälkiruokaviinin kanssa.

Ja nyt kokeilemaan....