mallu51
Raaka-aineet
| n. 400 gr kukkakaalia | |
| 50 gr parsakaalia pilkottuna | |
| 1 kevätsipuli+4 kpl shiitakesientä | |
| n.1 1/2 dl kasvislientä | |
| 1 rkl Noilly prat vermuttia | |
| 1-2 tl maapähkinävoita | |
| 50 gr parmesaaniraastetta | |
| suolaa pippuria currya | |
| voi-oliiviöljy seosta paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Raasta kukkakaali karkeaksi muruksi,käytä myös tanko-osa.
Silppua kevätsipuli ja sienet.
Kuumenna rasvaa paksupohjaisessa kattilassa voi-öljyseoksessa,lisää sipuli,sienipalat ja kukkakaalimuru,anna kaalin saada mieto ruskistus.Mausta.
Lisää vermuttia,anna alkoholin haihtua,lisää hieman kasvislientä,lisää tarpeen mukaan,ei saa tulla soppaa.
Anna kypsyä mieluisaksi,vajaa varttitunti.
Pilko siinä ajassa parsakaali pieniksi kappaleiksi,laita toiseen kattilaan,lisää päälle kiehuvaa vettä,kypsytä korkeintaan 2 minuuttia,jotta tähän kaaliin jää kunnon puru ja vihreä väri.
Laita lämpö pois liedeltä,risotto ei saa enää kiehua.Mausta kukkakaali nyt vielä maapähkinävoilla ja parmesaani raasteella,sekoita.Lisää lopuksi parsakaali risottoon.
Jos ei ole maapähkinävoita huushollissa,voi käyttää myös voita/ranskankermaa tai tuorejuustoa.
Pääruokana meillä kiinalaisittain ja toiset etikka-oliiviöljyssä marinoidut chicken wings.
