Taskuvenus
Raaka-aineet
| juuriselleri | |
| kasvis/kanalientä | |
| maitoa | |
| kermaa | |
| suolaa | |
| tryffelitahnaa | |
| pieni tilkka valkoista balsamicoa/valkoviini tms käy myös | |
| lisäksi: | |
|---|---|
| paahdettuja sellerilastuja (voi, suola, kuiv.persilja) | |
| tryffeliöljyä | |
| (varrastikkuja air fryerissa kypsentämiseen) | |
Jaa resepti
Ohje
Kuori juuriselleri, paloittele ja ota talteen sellainen pala josta voit leikata ohuita siivuja keiton päälle.
Laita keittoon tulevat palat kiehumaan kasvis/kanaliemeen. Omani keitin samassa suolavedessä, jossa olin aiemmin keittänyt kukkakaalin, siitä tuli riittävästi makua enkä lisännyt mitään.
Sellerin kypsyessä tee lastut: viipaloi puukolla ohuita lastuja tai mandoliinin/höylän avulla, voitele ne voisulalla molemmin puolin ja mausta sormisuolalla ja kuivatulla persiljalla. Kuvani mukaisesti laitoin lastut varrastikkuun jonka olin pätkäissyt pöhöttimeeni sopivaksi jotta sain lastut mahtumaan sinne. Omani paahdoin air fryerissa mutta voit tehdä nämä joko uunissa tai pannulla, huolehdi vain siitä etteivät pala, mitä ohuemmat ovat, sitä nopeammin kypsyvät! Voit käyttää myös öljyä voisulan sijaan ja maustaa makusi mukaan.
Kun selleri on kypsää, siivilöi keitinliemi talteen ja soseuta selleri, lisää keitinlientä, tilkka balsamicoa/viiniä, maitoa ja lopuksi kermaa saadaksesi haluamasi paksuisen keiton. Lisää tryffelisosetta makusi mukaan, itse laitoin reilun tl- 2 tl. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa/ muita makuja jos kaipaat/haluat. Oma tarkoitus oli nyt antaa raaka-aineiden loistaa. Valkoista balsamicoa laitoin jotta saa hieman happoa ja samalla makeutta, mutta vain pienen pieni määrä!
Kaada keitto lautaselle, lisää sellerilastut ja viimeistele tryffeliöljyllä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti