Jamaika tyylinen "Beef Patty" uunimyky 17.11.2022

30 - 60 min

Välipalat Suolaiset leivonnaiset

Raaka-aineet

Taikina 2 Pellillistä, voi nyppiä itse suuren määrän jauhovoitaikinaa tai sitten näin.
1 kg	Myllynparas Voitaikinalevyt
Täyte 2 Pellillistä
1 kpl	Tumma lihaliemi "esim.Knorr" tai n. puoli dl nesteenä
0.5-1 dl	Punaviiniä, voi olla jotain muutakin nestettä
2-3 rkl	Tummaa balsamico viinietikkaa
750 g	Jauhelihaa
4 kpl	Isoa herkkusientä
3 kpl	Keskikokoista perus keltasipulia
5 kpl	Valkosipulikynttä
1-2 kpl	Jamaika chiliä scott bonnet, tai muuta chiliä, vaikka jauhetta...
120 g	hieman Juustoa jokaiseen mykyyn
	Loraus hunajaa
	Voi nokare
	Öljy paistamiseen
Täytteen Kuivamausteet
	Kurkuma
	Juustokumina
	SavupaprikaJauhe
	Timjami
	Korianteri
	Oregano
	Inkivääri
	Muskottipähkinä
	Kaneli
	Suola
	Pippuri
	Jos ei ole tuorechilejä niin esim. chipotle jauhe

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

VALMISTUS 2 Pellillistä

Pilko kuutioiksi sipulit ja sienet, ja pilko pieneksi valkosipuli ja chilit "mikäli ture chili"
Ota isohko kattila ja pannu
Paistele sipulia karamelliksi kattilassa ja kippaa sivuun lautaiselle
Paistele sieniä kattilassa, kunnes nesteet on hävinnyt sienistä nakkaa voi nokare sekaan, ja jatka paistelua seuraavien vaiheiden ohella kunnes sieniin tulee karamellisoitua pintaa.
Ota voitaikinat pakastimesta, ja levitä voitaikina levyt parille uunipellille sulamaan.
Aloita jauhenlihan paistaminen osina, olisi hyvä jos et keitä lihaa, ja näin saat siihen karamellisoitua pintaa.
Heitä loput pilkotut asiat ja sipulit takaisin sienikattilaan kun sienissä alkaa olla väriä.
Kippaile pannulta paistettua jauhelihaa muun seoksen, kippaa viinit sinne kans, ja jatka jauhelihojen paistelua osissa kunnes kaikki lihat ovat seoksessa.
Kun viini on redusoitunut hieman, lisää seokseen lihaliemi annos, balsamico, loraus hunajaa, sekä kuiva mausteet suhteessa kuivayrttejä ja kurkumaa enemmän kuin muita, muista suolat ja pippurit.
Laita uuni lämpiämään 225c
Keittele kunnes seos on redusoitunut ja näyttää ok, raastele hieman juustoa samalla. Laita seos jähtymään vesihauteeseen.
Leikkaa voi taikina levyt puoliksi, kauli tai venyttele niiden pinta-alaa suuremmaksi.
Lusikoi täytettä levyjen keskelle sopivasti, ripottele hieman juustoa, kastele toinen kulma ja sivut taita reunat vastakkain.
Painele haarukalla reunoihin kivat kuviot, ja pistele leivoksien näkyvälle pinnalle reikiä.
Paistele 225c uunissa per pelti n. 15min