Pitopiirakka

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

TÄYTE
	pohjataikina (uunipellillinen piirakkaa)
1 dl	maissijauhoja
1 dl	riisijauhoja
1 dl	tapiocatärkkelystä
1 dl	soijajauhoja
1 dl	tattarijauhoja
2 dl	tattarihiutaleita
1 dl	riisihiutaleita
	(TAI 4 dl kaurahiutaleita + 4 dl glut.jauhoja)
	(tai 4 dl kaurahiutaleita + 4 dl vehnäj.)
1½ tl	leivinjauhetta
½-1 tl	suolaa
1 dl	öljyä
3 kpl	kananmunia
4 dl	vettä
200 g	herkkusieniä
2 -3 kpl	sipulia
4 -5 kpl	porkkanoita
	öljyä
	suolaa
	mustapippurirouhetta
150 g	kinkkukuutioita
250 g	kirsikkatomaatteja
1 tlk	soijakermaa (tai kevytkermaa tms.)
3 kpl	kananmunia
1 rkl	pizzamaustetta
150 g	juustoraastetta
	tuoretta basilikaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista ensin täyte. 1. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. 2. Silppua sipulit ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. (Tosin ei haittaa vaikka olisi hienompaakin raastetta, mulla kävi niin). Monitoimikoneella saa vaivatta.3. Kuullota sienet, sipulit ja porkkanaraaste öljyssä. 4.Mausta. (Laitoin mustapippurin lisäksi viisipippuria). 5. Sekoita keskenään kerma ja munat. 6. Pohjataikina: sekoita hiutaleet ja jauhot, sekä leivinjauhe ja suola.7. Lisää joukkoon nopeasti öljy, munat ja vesi. Älä vatkaa. Taikina ON hyvin löysää.8. Kaada reunalliseen uunipannuun ja levitä tasaiseksi. 9. Levitä taikinan päälle herkkusieni+sipuli+porkkanaseos sekä kinkkukuutiot ja halkaistut kirsikkatomaatit. Kaada päälle kermaseos. Ripottele vielä pizzamaustetta ja peitä pinta lopuksi juustoraasteella. Paista piirakkaa n. 225- asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min. Koristele valmis piirakka basilikanlehdillä.

Tämä ohje on luontaisesti gluteeniton. Suluissa on sekä vehnäjauhoversion jauho- ym. määrät sekä gluteeniton vaihtoehto niille, jotka voivat käyttää kauraa.

Jätä kinkkukuutiot pois, saat kasvisversion.

Alkuperäinen ohje (kaurahiutale+vehnäjauhoversio) löytyy Pirkan nettisivuilta.