Maalaisleipä taikinajuurella

Name: Maalaisleipä taikinajuurella
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 1 annosta
Ingredients: 100g taikinajuurta; 500g vehnäjauhoja (hiivaleipä, tavallista, leseitä...); 300g lämmintä vettä; 1tl suolaa; (ripaus sokeria tai hunajaa)

1 annosta yli 24 h

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

100 g	taikinajuurta
500 g	vehnäjauhoja (hiivaleipä, tavallista, leseitä...)
300 g	lämmintä vettä
1 tl	suolaa
(ripaus	sokeria tai hunajaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Mittaa taikinajuuri ja noin desilitra lämmintä vettä astiaan. Sekoita, jotta taikinajuuri liukenee hieman veteen. Lisää jauhot, suola, vesi ja ripaus sokeria tai hunajaa jos haluaa. Sekoita taikina kokoon nopeasti lisäten tarvittaessa jauhoja ja kumoa pöydälle. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia kunnes se on kimmoisa ja pehmeä eikä tartu käsiin.

Muotoile haluttuun muotoon, aseta liinan alle vedottomaan paikkaan nousemaan 4-6 tunniksi.

Esilämmitä uuni mahdollisimman lämpimäksi (250-275C). Paista leipää alimmalla tasolla ensin 10 minuuttia 200 C, sitten laske lämpötilaa 175 C vielä 25 minuutiksi. Näin leipä saa rapean kuoren ja pysyy pehmeänä sisältä.