Pizzaonparasta
Raaka-aineet
| Ilmakuivattu kinkku | |
| Päärynä | |
| Vuohenjuusto | |
| Mozzarella | |
| Oliiviöljy | |
| Juokseva hunaja |
Jaa resepti
Ohje
Omat suosikki täytteet:
- Päärynä, ilmakuivattu kinkku, vuohenjuusto, mozzarella, oliiviöljy ja paiston jälkeen vielä juoksevaa hunajaa.
Tämä on pizza bianco eli tomaattikastiketta siinä ei ole ollenkaan. :)
Taikina ja paistaminen:
Valmistin pizzanpaistajien laskurin mukaisesti: https://pizzanpaistajat.fi/taikinalaskuri/
- vesisuhde 67%
- kuivahiiva
- suola 2,5%
- 48h kylmäkohotus jääkaapissa pizzapullalaatikossa
Tätä voi muokkailla oman maun mukaan, mutta ainakin itse todennut tämän toimivaksi sähköuunissa 250 asteen (max lämpö) paistolämpötilassa. Tämmösellä setillä https://pizzatarvike.fi/pizzatarvikkeet/pizzanpaistossa-alkuun/ oon paistellut uunissa ja mielestäni ihan ok rapea pohja tulee. Pizzanpaistajien laskurin alla erittäin selkeät ohjeet taikinan valmistukseen.
