Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Kasvis-bouillabaisse

Marokkolainen lammastagine (pataruoka)

 

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

600 g

lampaan lihaa

 

4 rkl

öljyä

 

2 kpl

tomaattia

 
 

3 rkl

tomaattimurskaa

 

1 kpl

munakoisoa

 
 

1 rkl

hunajaa

 
 

2 kpl

keltasipulia

 
 

4 kynttä

valkosipulia

 
 

2 rkl

vehnäjauhoja

 

2 tl

korianterin siemeniä

 

2 tl

kuminan siemeniä

 

1 tl

inkivääriä

 
 

1,5 tl

paprikajauhetta

 
 

1 tl

chilijauhetta

 
 

2 tl

sitruunamehua

 

2 dl

vasikan
lientä/lihaliemikuutio
+ vettä/fondia

 

100 g

kuivahedelmäsekoitusta

 

100 g

manteleita

 
 

(tuoretta korianteria
pinnalle)

 

Ohjeet

6 annosta


Jos käytät lampaan paistia tms: puhdista liha täysin rasvattomaksi. (rasva tekee lampaasta 'villan' makuista.)
Leikkaa lampaan liha kuutioiksi.
Jauha korianteri ja kumina morttelissa, lisää inkivääri, chili, ripaus suolaa ja valkopippuri. Pyörittele lihat kuivamausteissa ja anna maustua kelmulla tai kannella peitetyssä astiassa n. yksi vuorokausi.


Viipaloi valkosipulin kynnet ja sipuli. Kuutioi munakoiso.
Ruskista munakoiso ja sipulit oliiviöljyssä laakeassa pannussa. Nosta vihannekset pois vielä hetkeksi.


Lisää pataan hieman oliiviöljyä ja ruskista siinä mausteiset lihakuutiot. Lisää pataan vehnäjauhot ja vaalea lihaliemi ja loput mausteet.
Hauduta pataa kannen alla miedolla lämmöllä puolisentoista tuntia. Loppuvaiheessa lisää pataan tomaatit ja freesatut kasvikset ja kuivahedelmät + mantelit, hauduta vielä puolituntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa sekä pippuria. Viimeistele pata hienonnetulla tuoreella korianterilla.


Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Pitkään ja hartaasti haudutettuna.

Tekijän kommentti

aijai, mä ä ä äää tykkään ;)

Hörvelö 01.10.2008 klo 12:23

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.