Possu-simpukkakoitos a la alentejo

6 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

0,5 kg	tuoretta porsaan lihaa
0,5 kg	hyvin pestyjä simpukoita
2 kpl	sipulia
2 kpl	isoa tomaattia
4 kpl	valkosipulin kynttä
1 kpl	laakerin lehti
	suolaa, pippuria, valkoviiniä
	laardia ja oliiviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa possu pieniksi kuutioiksi ja hauduta laardissa kannen alla kunnes se on lähes kypsää.

Kiehauta simpukoita valkoviini-vesi seoksessa noin minuutti.

Viipaloi tomaatit, sipulit ja valkosipulin kynnet ja hauduta niitä laakerin lehden kanssa tilkassa oliiviöljyä, kunnes sipulit ovat kuullottuneet ja tomaatin viipaleet hieman pehmenneet. Lisää joukkoon simpukat ja possun palat sekä tarvittaessa hieman simpukoiden keitinlientä. Keitä muutama minuutti, kunnes simpukat ovat kunnolla auenneet. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile esim. riisin ja sitruunanlohkojen kera.