Venäläiset suolakurkut

10 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

avomaakurkkuja (pienehköjä)
vettä
1 rkl / l merisuolaa (kukkurallinen)
korianterin siemeniä
valkosipulia oman maun mukaan
varsitilliä ja kukintoja
piparjuuri lastuja
1 rkl / purkki hapankaalia (hapatteeksi)
mustaherukan lehtiä

Jaa resepti

Ohje

Pese ja liota kurkut. (yön yli) Kuivaa ja pistele haarukalla reikiä kurkkuihin. Keitä liemi ja suola jäähdytä hyvin. Kääri kurkut huuhdeltuihin herukanlehtiin ja lado lasipurkkeihin tillien ja mausteiden kera. Lisää hapankaalia ja kaada liemi päälle. Anna seistä pimeässä, huoneen lämmössä 3-4 vrk, kansi hieman raollaan, kunnes liemi alkaa käydä, (pinnalle muodostuu vaahtoa). Sulje kannet ja laita purkit viileään pariksi viikoksi. Ota sitten purkit ja kaada liemi kattilaan, kiehauta liemi ja siivilöi se. (pysäyttää käymisen). Kaada jäähtynyt liemi takaisin purkkeihin kurkkujen päälle. Säilytä viileässä.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Suolakurkut
  • 2 0 Venäläiset suolakurkut
  • 3 2 Venäläiset smetanasienet (gluteeniton)
  • 14 8 Valamon suolakurkut
  • 11 3 Tosinopeet suolakurkut
  • 35 18 Marjatan Suolakurkut

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään