Taskuvenus
Raaka-aineet
| 5-6 kpl | kypsiä tomaatteja (vajaa kilo) |
| 1-2 kpl | sipulia (1,5kpl laitoin itse) |
| 1-5 kpl | valkosipulinkynsiä (maun mukaan) |
| 2-3 kpl | porkkanaa |
| ruokosokeria (fariini/tavallinen käy myös) | |
| öljyä, sormisuolaa, mustapippuria | |
| n.1 dl | valkoviiniä |
| 4-5 dl | kanalientä |
| tuoretta basilikaa/muuta yrttiä (tuoretta) | |
| tarvittaessa lisää makuja; suola, mustapippuri |
Jaa resepti
Ohje
Pese tomaatit, kuori sipuli, jätä valkosipuleihin kuori mutta murskaa hieman auki veitsen lappeella, näin ne eivät kuivu uunissa. Inhotessasi tomaatin karoja ota ne pois.... Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi (iso tomaatti 3-4 osaan) ja sipulit suurin piirtein saman kokoisiksi. Kuori/pese porkkanat ja paloittele. Levitä kaikki (leivinpaperoidulle) pellille, lurauta päälle öljyä ja mausteita (sokeri,suola ja pippuri).
Paahda +200-250 vajaa tunti, puolen tunnin jälkeen ota pois valkosipulit, jatka muiden paahtamista, itse paahdoin ensin miedommassa +200, nostin lämpöä valkosipulin poiston jälkeen +250 ja viimeiset 5min grillivastuksilla jotta sain vähän pintaan väriä josta tykätään. Pääasia on saada paahtamalla makuja paremmin esiin.
Laita ainekset kattilaan, lisää viini, tuore basilika/muu tuoreyrtti ja kanaliemi. Anna hautua miedossa lämmössä vajaa puoli tuntia ja soseuta ainekset tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kanalientä jos on liian tönkköä, kuka mistäkin pitää, omani oli juuri sopiva. Mausta tarvittaessa, omaani ropsautin hieman lisää suolaa...
Keiton kaveriksi sopii mainiosti helpot chapati-leivät jotka linkitän reseptiin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti