4 034
4 034

Baquette,pikapatonki 19.1.2019

Raaka-aineet

160 gr lämmintä vettä
10 gr tuorehiivaa
150 gr vehnäjauhoja,405 instant+20 grammaa leivinpaperille
40 gr vehnäjauhoja 550
7 gr suolaa

Jaa resepti

Ohje

Niksi taikinassa on se,että taikina on erittäin löysää ja että taikinaa ei saa klassillisesti alustaa.Pelkkä sekoittaminen,90 minuutin kohotusaika ja tönimällä muotoileminen riittää.

Sekoita hiiva veteen.

Lisää suolatut jauhot.

Sekoita kauhalla alta minuutin taikinaksi niin,että jauhoklimppejä ei enää näy.

Peitä liinalla ja anna kohota kulhossa keittiön lämmössä 90 minuuttia.

Kaada taikina kulhosta jauhotetulle leivinpaperille.Muotoile patonki tönimällä taikinaa kokoon lastalla pelkästään leivinpaperin puolelta,ei missään nimessä patongin päältä.Jauhoja niin paljon,että patonki pitää muotonsa.

Laita nyt uuni lämpiämään 240 asteeseen.

Minä paistan patongit patonkipellillä.Leikkasin keskelle viillon ja toistin viillon kolmen minuutin kuluttua uuniinpanon jälkeen.Näin tuli hyvä.

Paista höyrytetyssä uunissa 15 minuuttia,laske lämpö 220 asteeseen paista 10 minuuttia ja sitten vielä 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa,käännä patonki ja paista vielä 5 minuuttia niin,että leivän pohjakin rapeutuu.

 

Muistutus itselle:Leivo näin,kuten reseptissä olet kirjoittanut,älä ala taas muuttamaan.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 4 Astridin liekkipiirakkataikina 8.9.2016
  • 5 4 Aamusämpylät 18.10.2018
  • 8 10 Flammkuchen 17.11.2018
  • 1 0 Vaalea leipä 21.9.2023
  • 4 0 Aamu ja"apulaiset" 18.6.2020
  • 2 1 Omena-nektariinipiiras 10.9.2016

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään