Soijamuffinit

Name: Soijamuffinit
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1 sipuli hienoksi pilkottuna; 1-4 valkosipulinkynttä; 1iso porkkana karkeaksi raastettuna; 2dl paseerattua tomaattia; 1½dl vettä; 2dl soijarouhetta; ½ kasvisliemikuutio; ½-1tl mustapippuria myllystä; 2 tl pizzamaustetta; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl basilikasilppua (tai persiljaa); 2 munaa; 1 dl pullomargariinia; 1 dl maitoa; 1 rkl leipäsiirappia; 1 dl kauraleseitä; 3 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja; 3tl leivinjauhetta; ½ tl suolaa; siemeniä (esim pinjan); paprikasilppua, tomaattia....; juustoraastetta

12 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

täyte:
1	sipuli hienoksi pilkottuna
1-4	valkosipulinkynttä
1 iso	porkkana karkeaksi raastettuna
2 dl	paseerattua tomaattia
1½ dl	vettä
2 dl	soijarouhetta
½	kasvisliemikuutio
½-1 tl	mustapippuria myllystä
2 tl	pizzamaustetta
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 dl	basilikasilppua (tai persiljaa)
taikina:
2	munaa
1 dl	pullomargariinia
1 dl	maitoa
1 rkl	leipäsiirappia
1 dl	kauraleseitä
3 dl	vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
3 tl	leivinjauhetta
½ tl	suolaa
pinnalle:
	siemeniä (esim pinjan)
	paprikasilppua, tomaattia....
	juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota sipuleita ja porkkanaraastetta kevyesti. Lisää sekaan kasvisliemi, paseerattu tomaatti, vesi ja soijarouhe. Kypsennä pienellä lämmöllä. Lisää tuorejuusto, mausta. Jäähdytä hetki ja lisää basilika.
Valmista taikina. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon margariini, siirappi ja maito.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Sekoita tasaiseksi.
Jos käytät muffinipeltiä, voitele se tai käytä paperisia vuokia. Silikonista ei tarvitse voidella.
Isoihin amerikanmuffinivuokiin laitoin noin kaksi ruokalusikallista taikinaa ja saman verran täytettä.
Laita pinnalle esim paprikasilppua, tomaattia (kirsikkatomaatilla saa kauniita) ja vaikka pinjansiemeniä. Tai fetaa murenneltuna.... Päälle juustoraastetta.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 - 20 minuuttia keskitasolla

Tuorejuustona voi myös käyttää maustettuja tuorejuustoja. Esimerkiksi Creme Bonjourin Hell juustolla saat tujua täytteeseen. Tai aurinkokuivattutomaatti-& basilikajuustolla ihanaa Italian tuntua.

Tähän käy mainiosti myös esim peruna-chapin täyte. Näitä kannattaakin tehdä vaikka samaan aikaan jos täytettä jää...