Tulinen indonesialainen possupata eli babi ketjap

4 annosta

Säädä uuni 180-asteeseen.
Kuumenna öljy wokissa.
Ruskista salotti- ja valkosipuli kevyesti.
Nosta sipulit wokista esimerkiksi reikäkauhan avulla ja laita syrjään.
Lisää liha (750 g porsaansuikaleita, kinkkua tai fileetä) wokkiin yhdessä inkiväärin kanssa.
Wokkaa keskilämmöllä 3-4 min.
Lisää joukkoon ketjap manis/makea soijakastike ja paistetut sipulit.
Lisää wokkiin pippuri ja chilipippurit kokonaisina ja sekoita nopeasti.
Lisää kanaliemi joukkoon. Kuumenna muutama minuutti.
Maista, lisää tarvittaessa soijaa ja suolaa.
Siirrä ruoka uunipataan.
Peitä possupata kannella ja hauduta uunissa n. 1 h 45 min.
Sekoita välillä.
Vinkkejä: korvaa sianliha esim. linnunlihalla: sorsaa, ankkaa, broileria tai villihanhea. Leikkaa liha n. 3 cm:n kuutioiksi.
Voit korvata kanaliemen tai veden pehmeänmakuisella kookosmaidolla.
Tämän mausteisen lihapadan kanssa sopii juomaksi esim. voimakkaanmakuinen, vaikkapa chileläinen punaviini.
Tarjoa lisäksi esim. vaikkapa kurkumalla värjättyä pitkäjyväistä riisiä sekä raikasta ananas-kurkkusalaattia. Koristele riisi tuoreilla yrteillä.