mallu51
Raaka-aineet
| 125 gr | Vehnäjauhoja |
| 100 gr | Kylmää voita |
| 1 gr | suolaa |
| 30 ml | Jääkaappikylmää kivennäisvettä |
| 3 kpl | Omenaa viipaleina |
| 2 desiä | Omenasosetta |
| 1 tl | psylliumia |
| 2 rkl | jauhettuja manteleita |
| sokeria | |
| pölysokeria piirakan päälle |
Jaa resepti
Ohje
Mittaa jauhot työpöydälle,lisää suola,sekoita,lisää keskelle jauhoja sitten kylmä voi nokareina.
Hakkele voi veitsellä tai jollain taikinatyökalulla vehnäjauhoihin,älä käytä käsiä,koska taikinan pitäisi pysyä kylmänä.
Lisää kylmä vesi ja muotoile taikinapallo.Laita tunniksi jääkaappiin.
Sekoita omenasoseeseen mantelijauho ja psyllium.
Kauli taikina levyksi,ajattele taikina kolmeen osaan ja taita ylsi kolmannes keskimmäisen päälle ja sitten vielä se toinen osa kanssa keskimmäisen päälle,käännä taikina 90 astetta ja kauli taas isoksi levyksi,toista tämä pari kertaa.Työtapa kuin voitaikinassa.
Kauli lopuksi niin,että se mahtuu piirakkkavuokaan,muodosta vuokassa myös reunat.
Laita tunniksi pakastimeen.
Täytä vuoka omenasoseella,tarvitaan noin pari desiä,täytä omenasiivuilla,ripottele pari ruokalusikallista sokeria päälle.
Paista 180 asteisessa uunissa 1 tunti.
Lämpimänä mureneva pohja,mutta seuraavana päivänä jääkaapista aivan helppo leikata ja syödä ilman muruja.
Jos haluaa makeamman pohjan,lisäisin pölysokeria taikinaan,mutta sehän ei ole minun makuuni.
Omenapiirakoiden reseptejä on täällä jo paljon,mutta ehkä taikinan ohje ja tekotapa kiinnostaa.Sopii hyvin myös suolaisiin piirakoihin.
