Poron potkakiekot

Name: Poron potkakiekot
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 0,5kg poron potkaa kiekkoina; 1tl korianterin siemeniä; 2tl tuoretta chiliä ilman siemeniä; 1rkl tuoretta rosmariinia; 1tl meiramia; vehnäjauhoja; oliiviöljyä; 1 valkosipulin kynsi; 2 porkkanaa; 4 lehtisellerin vartta; 1tosi iso Sipuli; 2rkl balsamiviinietikkaa; pullo kuivaa valkoviiniä; 2tlk kuorettomia tomaatteja; kourallinen basilikaa

6 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

0,5 kg	poron potkaa kiekkoina
1 tl	korianterin siemeniä
2 tl	tuoretta chiliä ilman siemeniä
1 rkl	tuoretta rosmariinia
1 tl	meiramia
	vehnäjauhoja
	oliiviöljyä
1	valkosipulin kynsi
2	porkkanaa
4	lehtisellerin vartta
1 tosi iso	Sipuli
2 rkl	balsamiviinietikkaa
	pullo kuivaa valkoviiniä
2 tlk	kuorettomia tomaatteja
kourallinen	basilikaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee potkakiekkojen lihaskalvoon viilto, jotta ne eivät "käpristy" kypsyessään.
Mausta mustapippurilla ja karkealla merisuolalla.

Tee mausteseos mortellissa: korianteria, rosmariinia, meiramia ja chiliä. Hiero mausteseos potkakiekkojen pintaan ja ripottele niille vielä kevyesti vehnäjauhoja. Ruskista kiekot öljyssä kuumalla uunin kestävällä pannulla.

Paloittele kasvikset. Nosta lihat pannulta pois ja kuullota kasvikset. Lisää 2rkl balsamiviinietikkaa ja anna keittyä kasaan, jonka jälkeen lisää 2dl valkoviiniä ja hauduta parisen minuuttia.

Lisää tomaatit liemineen, anna kiehahtaa ja nostele potkakiekot takaisin pannuun. Ravistele ja laita pannu uuniin 175C 2 tuntia.
Lisää ennen tarjoilua kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile perunalumen tai muusin kanssa.