Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Perunapihvit

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

5

keskikokoista perunaa
(500 g)

 

3

pientä sipulia

 

1-2

2 valkosipulinkynttä

 

2-3 rkl

korppujauhoa (tässä
pågenin korppuja
jauhettuina)

 

¼ tl

chilijauhetta

 
 

¼ tl

jauhettua korianteria

 
 

¼ tl

jeeraa eli
juustokuminaa

 

vajaa 1 tl

suolaa

 

kuorruttamiseen

 

1

iso kananmuna

 

2 dl

korppujauhoa (tässä
pågenin korppuja
jauhettuina)

 

paistamiseen

 

öljyä ja voita

 

lisänä

 

pikkelssiä tai
chutneytä

 

Ohjeet

10 annosta

Perunapihvit sopivat aterian alkupalaksi. Ne voi kypsentää myös uppopaistamalla öljyssä, jolloin pinnasta tulee rapea ja tasaisen ruskea.


1. Kuori perunat, keitä ne kypsiksi ja kaada vesi pois.


2. Perunoiden kypsyessä kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne kevyesti kuumassa rasvassa paistinpannussa. Murskaa joukkoon valkosipuli.


3. Soseuta perunat sähkövatkaimella tai sosemyllyssä kevyesti ja varo liikaa vatkaamista, etteivät perunat sitkisty. Lisää sipulit, korppujauho ja mausteet ja sekoita kevyesti. Anna seoksen jäähtyä kylmässä.


4. Riko muna lautaselle ja vatkaa se kevyesti. Levitä toiselle lautaselle korppujauho. Nostele reilu lusikallinen perunaseosta munalautaselle, painele litteäksi ja käännä. Kääntele pihvi korppujauhossa ja muotoile kahden veitsen avulla soikeaksi. Annoksesta tulee 10 pihviä.


5. Anna pihvien kuivahtaa vähän aikaa ja paista ne sitten kuumassa rasvassa paistinpannussa molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.


6. Tarjoa alkupalana salaatin kanssa tai noutopöydässä muiden ruokien lisänä.


Lähde:


Aura Liimatainen: Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Hyvää perunasta ;)

kkr 15.08.2008 klo 20:33

Hyvältä kuulostaa! Pitää kokeilla!

Mustikka 15.08.2008 klo 22:46

Prahassa oli tämän tyyppisiä perunoita liharuoan lisukkeena, olivat tosi hyviä. Täytyy kokeilla näitä.

muari 15.08.2008 klo 23:08

näitä tehdään, kiitti ohjeesta!

askelmittari 16.08.2008 klo 08:59

Hei ja kiitoksia kauniista sanoistanne. Ovathan nuo pottupihvit ihan kokeilemisen arvoisia. Itse tykastyin naihin ja teen kylla toistekin.

Ville K. 16.08.2008 klo 18:09

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.