Possun Paistofile Grillattuna

Suolaa liha kauttaaltaan, jos omistat ruiskun, liota noin desiin vettä niin paljon suolaa kuin liukenee ja ruiskuta sitä lihan sisälle. Myllytä maustepippuria lihalle, anna maustua jos on aikaa. Kääri liha folioon karkkimalliin ja laita se hetkeksi tulelle, pyörittele rullaa. Anna hautua hitaasti kaukana tulesta, aikaa menee noin tunti, mutta sitten onkin kuin uunista tullut!

Ota pieni kulho, silppua sinne pieni punasipuli, muutama persiljan oksa ja rakuunaa. Lorauta öljyä päälle, että tulee sopivan vetelää. Maustepippuria myllystä perään ja hiukan suolaa. Mausta vielä lirauksella sitruunamehua. Keitä perunat.

Poista folio lihan päältä. Ota noin ruokalusikallinen öljy seosta talteen perunoita varten, lisätään kypsien perunain päälle. Voitele liha öljyseoksella ja grillaa sille kaunis väri. Laita kesäkurpitsoille nokare auraa ja laita grillille.

Viipaloi liha ja tee annos.