Juusto-KinkkuKohokas

4 annosta

Leikkaa kinkku ja paprika pieneksi, raasta juusto ja silppua purjo. Voitele korkea reunainen uuninkestävä astia.

Kuullottele pannulla hetki kinkkua, paprikaa ja purjoa. Tee sakea valkokastike; sulata voi, sekoita siihen jauhot ja lisää maito. Keittele sekoitellen kunnes sakenee tasaiseksi. Ota jäähtymään. Lisää puolet juustoraasteesta. Nyt onkin soosi senverran jäähtynyt, että lisää hyvin sekoittaen keltuaiset yksitellen, laita valkuaiset toiseen kulhoon. Lisää kastikkeeseen loput juustoraasteesta, jätä kuitenkin hiukan pinnalle laitettavaksi. Sekoita joukkoon kinkku-purjo-paprika seos. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää muutama suolahippu - vaahdottuu paremmin. Sekoita kastike varovasti nostellen valkuaisvaahtoon. Kaada kohokasvuokaan. ripottele juustoraasteen loppu päälle

Paista uunin ala-osassa 180 noin 50 min. Älä avaa uuninluukkua!!

Käytin juustona edamin jämiä. Voimakkaamman ja hienomman maun saa tietysti voimakkaammista juustoista.

Täytettä on paljon, mutta tämä oli pääruokana salaatin kanssa, hyvin täyttävä! Tästä syö 2-4.

Suolaa en laittanut, juusto ja kinkku on suolaista, ei tarvinnut lisätä. Kastikkeen tein mikrossa.