Suklainen raitakakku

15 annosta

Pohjataikina

Taikina paistetaan kahdeksi yhtäsuureksi kakuksi. Jos on kaksi samanlaista kakkuvuokaa, paistetaan kakut samanaikaisesti, muussa tapauksessa paistetaan kakut vuorotellen.

Vatkaa kuuden munan keltuaiset, sokeri ja vesi kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa voi niin, että se on vaahtomaista ja lisää munavaahtoon.

Lisää kerma ja jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe vuorotellen taikinaan.

Lisää valkuaiset taikinaan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina kahteen osaan ja mausta toinen taikina kaakaojauheella ja toinen vaniljasokerilla.

Kaada taikinoita toiseen kakkuvuokaan vuorotellen niin, että keskelle vuokaa kaadat pienen pläntin ruskeaa taikinaa, ruskean pläntin ympärille kaadat renkaan vaaleaa taikinaa ja vaalean renkaan ympärille kaadat vielä renkaan ruskeaa taikinaa. Saman teet toiseenkin kakkuvuokaan, mutta aloitat vain vaaleasta taikinasta, eli kaadat kakkuvuokaan keskelle pläntin vaaleaa taikinaa, sen ympärille ruskeaa ja ruskean ympärille vaaleaa. Renkaiden ei tarvitse olla symmetrisiä.

Paista kakut uunissa 175-200 asteessa noin 40 minuuttia.

Täyte

Sulata suklaa.

Vatkaa voista ja sokerista kuohkeaa vaahtoa

Lisää kerma voivaahtoon tipoittain.

Lisää jäähtynyt, sulanut suklaa ja kaakao.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää varovasti sekoittaen täytteeseen.

Levitä täytettä toisen kakkupohjanpäälle ja nosta toinen kakkupohja sen päälle. Levitä lopuksi täytettä kakun päälle ja reunoille.

Anna jäähtyä tunti.