mallu51
Raaka-aineet
| 270 gr | vehnäjauhoja |
| 50 gr | kylmää maitoa |
| 25 gr | kylmää kermaa |
| 25 gr | hunajaa |
| 10 gr | luomu-maitopulveria |
| 25 gr | tuorehiivaa |
| 1 kpl | kananmuna,55 grammaa |
| 20 gr | huoneenlämpöistä voita |
| 6 gr | suolaa |
| Lipeäliemi | |
|---|---|
| 2,5 gr | taloussoodaa,meillä nimellä Natron. |
| 1 dl | vettä |
| Keitetty esitaikina | |
| 15 gr | vehnäjauhoja |
| 75 gr | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Mittaa esitaikinantekoon vesi ja vehnäjauhot kattilaan,sekoita hyvin,ettei jää limppejä.Anna kiehahtaa,sekoita koko ajan.Kun taikina on jäykistynyt,laita vaikka jääkaappiin kylmenemään tai näin talvella ikkunalaudalle.
Mittaa taikinakulhoon vehnäjauho,maito,kerma ja hunaja.Murustele hiiva joukkoon.Heiluttele kulhoa niin,että hiiva peittyy jauhoilla.Anna hiivan lähteä käyntiin,kuplii.
Laita suola,voi,kananmuna ja maitopulveri taikinaan,alusta kimmoisaksi.
Anna kohota yksi tunti,taikina kaksinkertaistuu.
Laita taikina työpöydälle ja muotoile leipäpallo.Anna kohota vielä ainakin puoli tuntia,kunnes pinta on kimmoisa.
Vuoraa uunivuokanpohja leivinpaperilla,voitele ja.
Laita uuni 180 asteeseen,ylä-alalämpö.
Laita leipäpallo uunivuokaan,sekoita lipeäliemi ja voitele sitä pensselillä leivän pintaan.Ole liemen kanssa varovainen,teet omalla vastuulla,liemi on kuten nimi sanoo lipeää.
Tee pari viiltoa leivän pintaan.
Suolaa halutessa.
Paista leipä kypsäksi,kestää noin 50-55 minuuttia uunista riippuen.
