mallu51
Raaka-aineet
| 125 gr | voita |
| 50 gr | pölysokeria |
| 225 gr | vehnäjauhoja |
| 10 gr | kylmää vettä, = 1 rkl |
| 6 kpl | kananmunia |
| 250 gr | sokeria |
| 750 gr | rahkaa |
| 4-5 rkl | sitruunanmehua (40) |
| 50 gr | mondamin,Pfeilwurzmehl |
| 20 gr | vaniljahyytelöpulveria,m. 37 grammaa |
| hyppysellinen suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Vaahdota voi ja pölysokeri keskenään.Lisää jauhot ja vesi.Taikina on murumaista.Kaada murut voipaperille ja muotoile paperin avulla taikinapallo.Anna levätä jääkaapissa ainakin puoli tuntia,jotta taikinapallo kosteutuu voin ja veden avulla läpi kaulittavaksi taikinaksi.
Työpöydälle tarvitaan vielä lisää jauhoja.Ota taikinapallo jääkaapista,erota hieman taikinaa reunojen tekoon.Kauli toinen osa taikinaa kakkuvuokan pohjan suuruiseksi ohueksi levyksi ja laita se vuokaan.Kauli myös reunat ohuena nauhana.Laita reunat vuokaan.
Esipaista 175 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Vaahdota kananmunankeltuaiset ja sokeri.Vatkaa toisessa kupissa valkuaiset ja hipaus suolaa vaahdoksi.
Lisää muna-sokeriseokseen rahka,sitruunanmehu,mondamin (Maizena tai Pfeilwurzmehl),vaniljahyytelöpulveri ja hipaus suolaa.
Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.Lisää lopuksi kovaksi vatkatut valkuaiset.
Paista 20 minuuttia 175 asteisessa uunissa keskitasossa,laita sen jälkeen toinen pelti uunin yläosaan,ettei juustokakku saa liikaa ylälämpöä,laita lämpö 165 asteeseen ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia.
Paras juustokakku,mitä olen tehnyt.Ja paistan jo vuosia juustokakkuja.Ei edes pinta repeillyt.
