Herttaiset rinkilät

20 annosta

tästä taikinasta tulee "normaalia" pullataikinaa hiukan raskaampaa, eikä ole tarkoitus kohottaakaan höttöiseksi.

vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, lisää vesi, maitojauhe, suola, kardemumma ja sula margariini. sekoita vispilällä. Mikäli käytät tuorehiivaa murenna se ja sekoita tasaiseksi. Jos käytät kuivahiivaa lisää osaan jauhoja

Onnistuu myös ilman maitojauhetta

lisää desi kerrallaan jauhoja ja sekoita vispilällä tasaiseksi, kunnes alkaa paksuuntua niin, että heität vispilän tiskiin ja vaivaat käsin

loppu jauho sormituntumalla, vaivaa hyvin, että irtoilee käsistä ja astiasta. Laita vedottomaan nousemaan ( esim. mikron sisälle ) Nouseminen kestää kauan, mutta kun on suunnilleen tuplaantunut ala leipoa.

leivo pötkö, josta otat pikku palloja. Pyöritä pötkylät pitkäksi ohueksi pötköksi ja taita puolesta välistä. Pyöritä kierteelle ja yhdistä ympyräksi. Laita kohoamaan.

Ennen uuniin laittoa voitele ja laita mantelilastuja tai raesokeria tms. päälle

Paista 225 C kauniin värisiksi 10 - 15 koosta ja uunista riippuen

Kylmää maitoa seuraksi!

Emäntäkoulun ohje vuodelta 1980

Siellä opetettiin myös, että kuohkeampi pulla tulee maitojauheella kuin maidosta