Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Kevyempi pullataikina

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

5 dl

maitoa

 
 

4 dl

hiivaleipäjauhoja

 

n. 6-7 dl

vehnäjauhoja

 

3 dl

spelttijauhoja
(halutessasi
enemmänkin, vähennä
vastaavasti muista
jauhoista)

 

2 pss

kuivahiivaa tai 30g
tuorehiivaa

 

1½ tl

suolaa

 

1 dl

sokeria

 
 

2 tl

kaardemummaa

 
 

100 g

leivontamargariinia,
rasva 60%

 

Ohjeet

20 annosta

Tee/ alusta taikina normaalin pullataikinan tavoin ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa esim. tuorekelmulla peitettynä.


Hiero taikinasta ilmakuplat pois leivinpöydällä ja leivo haluamiksesi pulliksi. Jos teet pikkupullia, taikina saa olla hiukan pitkotaikinaa löysempää.


Kohota leipomisen jälkeen lämpimässä paikassa (esim. kelmulla peitettynä lämpimällä vedellä täytetyn astianpesualtaan päällä). Anna pullien kohota kaksinkertaiseksi.


Voitele pullat ennen uuniin laittamista munalla. Jos haluat erikoisen kauniin värin, voitele kahteen kertaan, tai käytä voiteluun ainoastaan keltuaisia. Ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja ja raesokeria. Tai tee pulliin vadelma-bostonin herkkutäyte (myös kuvan pullissa).


Paista pikkupullia 225 asteisen uunin keskitasolla 8 -15 minuuttia. Pitkoja 200 asteessa alimmalla ritilätasolla 20-25 minuuttia.


Oli riittoisa taikina. Taikinasta tuli 35 pikkupullaa paperivuokiin ja bostonkakku. Katso bostonkakun ohje ja paisto-ohje linkin reseptistä. Voit tehdä sen myös normaalilla pullataikinalla esim. jauhopussin ohjeen mukaan.


Taikina on paitsi kevyttä niin myös kevyttä (=ilmava) ja riittoisa. Taikinasta tuli 35 pikkupullaa paperivuokiin ja lisäksi bostonkakku. Eli taikina riitti huomattavasti enempään kuin normaali pullataikina vaikka sama määrä nestettä ja jauhoja, ilmeisesti hiivaleipäjauhot kohottavat niin paljon paremmin.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Rasvan määrä puolet vähemmän kuin normaali pullataikinassa, samoin käytetty rasva kevyempää. Vaikka taikina kevyempi niin maku aidon pullan. Kts. kommentit myös reseptistä.

Tekijän kommentti

Hieno pullasydän.

tarja2 10.07.2008 klo 21:51

Kaunis tuo pullasydan. Ja kevyempina hieman sydanystavallisempia pullia ;) Tama menee talteen.

Ville K. 11.07.2008 klo 13:14

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.