Raaka-aineet
200 gr | kuorittua hoccaido kurpitsaa |
200 gr | jauhoista perunaa |
30 gr | ruskistettua voita |
1 kpl | keltuainen |
20 gr | perunajauhoja |
4-5 rkl | polenta/mannaryynejä |
suolaa,chiliä,kurkumaa,currya,siis mausteet oman maun mukaan |
Ohje
Uuni 180 astetta kiertoilma.
Pese perunat.Laita perunat ja kuorittu hoccaido uuniin noin 35 minuutiksi,kunnes ovat niin pehmeitä,että voit soseuttaa.Kuori perunat,soseuta ne ja kurpitsa.
Lisää hieman jäähtyneeseen massaan keltuainen,ruskistettu voi,mausteet ja perunajauhot.
Sekoita taikinaksi.Laita jääkaappiin tunniksi,näin on helpompi pyöritellä gnocchit.
Tee koegnocchi.Jos se hajoaa vedessä tarvitset enemmän perunajauhoja.
Monet käyttävät myös vehnäjauhoja,minusta se vähentää kurpitsan makua ja gnocchit saavat liisterimäisen rakenteen.
Tee massasta työpöydällä ohuita pitkoja kuin pullan muotoilussa.Leikkaa pitko pieniksi paloiksi ja muotoile gnocchit.Paina haarukalla viiltoja pintaan.Laita kulhoon polenta/mannaryynejä ja pyöräytä gnocchit ryyneissä.
Vettä isoon kattilaan.Kun vesi kiehuu,laita gnocchit veteen ja anna niiden vetäytyä kypsiksi kuumassa,ei enää kiehuvassa vedessä.Minun gnocchit kypsyivät viidessä minuutissa.
Voit tarjota sellaisinaan tai voit vielä paistaa niitä kuumassa voissa pannulla.
Itse laitoin kuorista vielä sitruunaisen kastikkeen.
Ei meillä elintarvikkeita pois heitetä,jos niitä voi ruoaksi hyödyntää.