Fitney
Raaka-aineet
| 4 | broilerin rintafilettä |
| 1 rkl | munanvalkuaista |
| 2 tl | maissitärkkelystä |
| suolaa maun mukaan | |
| kasviöljyä tai maissiöljyä | |
| 300 g | tomaattia kaltattuina ja lohkottuina |
| 8 | vesikastanjaa halkaistuna |
| 6 | ohutta viialetta kuorittua inkivääriä |
| 6 | valkosipulinkynttä murskattuna (mutta yhä ehyinä) |
| 3 tl | sokeria |
| 3/4 | pakasteherneitä |
Jaa resepti
Ohje
Annoksia 4-6:
Leikkaa broilerinfileet pieniksi, n. 1½ cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Tee fileisiin matalia siksakviiltoja.
Laita broilerinpalat kulhoon munanvalkuaisen, maissitärkkelyksen ja suolan kanssa. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä wokissa ja lisää siihen tomaatit. Paista kovalla lämmöllä viitisen minuuttia, sekoittele samalla. Lisää vielä 1 rkl öljyä ja jätä sitten odottamaan.
Kuumenna toisessa wokissa tai paistokasarissa 7½ dl öljyä ja lisää siihen kananpalat. Paista sekoitellen n. 45 sekuntia. Nosta palat pois ja valuta.
Kaada suurin osa öljystä pannulta pois, mutta jätä siihen ½ dl öljyä. Paista tässä vesikastanjoita 10 sekuntia ja lisää sitten tomaatit. Lisää suolaa maun mukaan, inkivääri, valkosipuli ja sokeri. Paista vielä sekoitellen 3 minuuttia. Lisää herneet ja anna niiden kuumeta. Lisää broilerinpalat ja kuumenna ne pikaisesti n. ½ minuuttia. Tarjotaan heti.
Resepti talletettu kiinalaisen ruuan keittokirjasta.
