mallu51
Raaka-aineet
| 1 kg | kesäkurpitsaa |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| pala punaista chiliä | |
| 20-30 gr | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi.
Laita kesäkurpitsan palat lasipurkkiin(vaikka suolakurkkujen entinen lasipurkki) vuorotellen suolan kanssa,täytä purkki 3/4 osaan,jätä ilmavara,koska lasissa paine nousee maitohappo käymisen johdosta,lisää valkosipulia ja chili.Laita purkki kiinni.
Hölskyttele purkkia niin,että kesäkurpitsasta erottuu solunestettä.
Paras tulos on,jos soluneste peittää kurpitsan palat.Jotta sen tuloksen saa,joutuu hölskyttelemään aika kauan.Minä hölskyttelin näita niin,että peittyivät 3/4 osaa.Lisäsin sitten keitettyä,jäähdytettyä vettä.
Tärkeää on,että kurpitsan palat ovat täysin veden alla,avuksi voi ottaa vaikka herukan lehden.Painona vaikka pesty pieni kivi.
Kurpitsan palat eivät saa olla kosketuksissa ilman kanssa,siinä tapauksessa ne homehtuvat.
Sulje purkki voipaperilla ja anna seisoa huoneen lämmössä 3-4 päivää.
Sulje kannella ja siirrä jääkaappiin.Kylmä kellari olisi parempi,minulla vain ei ole sellaista.
Siellä kesäkurpitsa pysyy hyvänä viikkokaupalla.Tekotapa siis kuin suolakurkuilla.
Syö,kun ne palat sinulle maistuvat.
Näin voi säilyttää muitakin vihanneksia.
