Retkipiirakka

6 annosta

1. Pohja: sekoita pohjan kuivat aineet ja lisää joukkoon vesi-hiiva-öljyseos. Tee taikinaksi ja anna kohota liinan alla kulhossa n. 20 minuuttia.

2. Täyte: voit tehdä piirakan haluamallasi täytteellä perunan kanssa

a) jauhelihatäyte: paista jauheliha ja mausta se suolalla ja mustapippurilla.

b) makkaratäyte: pilko mitä tahansa hyvää makkaraa kuutioiksi ja mausta mustapippurilla.

c) savukalatäyte: poista kalasta ruodot, perkaa se ja leikkaa pieniksi paloiksi, mausta sitruunapippurilla.

d) purkkitonnikalaa, mausta sitruunapippurilla.

e) kesäkurpitsaa: leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja kuullota kevyesti öljyssä, mausta suolalla ja paprikajauheella.

3. Levitä pohjataikina öljyttyyn piirakka vuokaan ja ripottele sen päälle siivutetut keitetyt kylmät perunat, jauheliha/makkara/kala/kesäkurpitsatäyte, silputtu sipuli ja pilkottu tomaatti.

4. Asettele täytteen päälle sulatejuustoviipaleet.

5. Sekoita kermaviiliin muna ja kaada seos kaiken päälle. Paista 225-asteisessa uunissa n.20-25 minuuttia uunin tehosta riippuen siten, että pinta ruskistuu kauniisti. Anna vetäytyä ja viiletä ennen tarjoamista. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria/sitruunapippuria makusi mukaan.

6. Tarjoa tomaatti-sipulisalaatin kanssa. Hyvää vielä seuraavanakin päivänä.