Leivitetty Porsaanleike rusinasipulihöystöllä

Huuhtele liha ja kuivaa. Leikkaa n. 1 cm kokoisia pihvejä jotka hakkaat ohkaiseksi. Ripottele pintaan suolaa ja valkopippuria. Vatkaa munanrakenne rikki ja kasta lihat siinä ja sen jälkeen korppujauhossa.

Ruskista voi/öljy pannussa ja paista pihvit kauniin väriseksi. Varoo paistamasta liikaa että ei tule kuivia.

Rusinasipulihöystöä: Laita rusinat siivilään ja huuhdo lämpimällä vedellä, Pistä kattilaan vettä ja höyrytä rusinoitaa, niin että vähän pehmenevät (perunoiden kiehuessa voi laittaa siihen päälle rusinat höyrystyämään). Leikka sipulit n kahdeksaan osaan ja varret renkaiksi.

Ruskista voi pannulla ja laita sipulit siihen kullottumaan, lisää suolaa ja ripaus sokeria. Lisää rusinat ja anna niiden vähän ruskistua. Lopuksi lisää varsiosat. Sekoita kaikki sekaisin ja laita pihvien päälle.