Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Paahdetut ahvenfileet ja kesän kasvikset sekä yrttikastike

 

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

varaa kullekkin
ruokailijalle ainakin 3
ahvenfilettä

 

kirkastettua voita

 

suolaa ja valkopippuria

 

kauden nuoria
vihanneksia esim.
pieniä porkkanoita,
sipuleita, nuoria
herneenpal

 

yrttikastike;

 

1

salottisipuli

 

tilkka

öljyä

 

n 1/2 litraa

hyvää kalalientä

 

kermaa

 
 

2 rkl

suolatonta voita

 
 

suolaa ja
mustaapippuria

 

1 dl

hiehonnettua tilliä ja
ruohosipulia

 

Ohjeet

Aloita valmistus kasviksista. Valitse ruokaan nuoria pieniä kasviksia maun mukaan. Kuori ja paloittele ne kauniisti ja keitä kukin laji erikseen suolalla maustetussa vedessä puolikypsäksi. Nosta jäähtymään jääveteen. Valuta jäähtyneet kasvikset ja lämmitä juuri ennen tarjoilua.


Paista ahvenfileet kirkastetussa voissa pannulla rapeaksi siltä puolelta josta nahka on poistettu. Käännä ja paista toista puolta vain hetki.


Mausta ja nosta kuumalle lautaselle annosteltujen kasvisten päälle. Valuta viereen yrttikastike.


Yrttiikastike: hienonna sipuli ja kullota pienessä öljytilkassa muutama minutti. Lisää kalaliemi ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä kokoon niin, että jäljelle jää kaksi kolmasosaa kastikkeesta. Lisää kerma ja keitä hetki. Mausta ja siivilöi kastike.


Vatkaa juuri ennen tarjoilua kuumaan kastikkeen joukkoon kylmä voi ja lisää yrtit.


Voi tarjota uusia perunoita, ei välttämättä.


Tämä on myös Kultarannan lounaslistalta.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Herrojen herkkua ja vähän minunkin;o)) (en ole mikään himo kalan syöjä)

Tekijän kommentti

Oi että on kaunista!

Mailo 26.06.2008 klo 19:01

Kuva on kaunis, kuin taulu. Ja maku epailematta hyva :)

minna bunce 26.06.2008 klo 20:51

kiitos minna bunce,! Sinultahan löytyy myös riimitystaito;o))

naija 27.06.2008 klo 05:50

Tottatotisesti kaunis! Ja ahven loistavassa muodossa!!

Påla 30.06.2008 klo 10:42

Kiitokset, oli muuten yllättävän isokokoisia fileitä;o)

naija 30.06.2008 klo 19:06

Todella kaunis annos! :) Sie se osaat sommitella.

insanity_ 06.07.2008 klo 09:13

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.