Duchesse Perunat

2 annosta

Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Kaada vesi pois. Anna perunoitten hiukan jäähtyä ja survo ne soseeksi. Lisää voi. Sekoita keltuaiset joukkoon, mausta. Pursota jonkunmoisia kasoja leivinpaperin päälle. Paista uunissa yläosassa noin 10 minuuttia, käytä grillivastusta jos on. Uuni ainakin 250.

Oma pursotin hajosi ja veistelin vanhasta pikkuruisesta fyllasta vähän isompi reikäistä, jälkikin on sen mukaista, mutta periaate kai selviää.

Lisäksi jotain, tässä possun perhospihvi maustettuna tälläkertaa vain suolalla ja mustapippurilla. Lisänä tomaattisalsa ja anjoviskukkakaali.

Teinpä tässä taas tätä perunaa ja huomasin perunalajikkeissa olevan sen verran eroa, että tämä satsi tuli niin paksua, että piti lisätä nestettä! Eli älä heitäkkään keitin vettä pois, jos vaikka sattuis tarvimaan! Tietty voi lisätä maitoakin tai kermaa...