Mansikkahyytelökakku

Laita liivatelehdet likomaan 5 min. Purista appelsiinistä mehu.

Ota noin 1 1/2 lit. mansikoista ja survo ne soseeksi. Valikoi muutamia hyvän näköisiä marjoja koristeeksi ja loput leikkaa viipaleiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kuumenna appelsiinimehu ja sulata liivatelehdet siinä. Kostuta kakkupohjaa mansikoista tulleella menulla ja lado viipaleiksi leikatut mansikat päälle. Sekoita kermavaahto varovasti mansikkasurvokseen ja lisää liivatelehdet sekaan myös. Laita tämä seos jääkaapiin niin pitkäksi aikaa kun alkaa hyytymään ja pysyy kasassa. Muista sekoittaa aina välillä. Laita vaahto pursotinpussiin ja koristele pinta pursottaen. Voit lisätä suklaaraidan kakun alareunaan. Koristele kakku mansikoilla ja anna hyytyä ainakin 4 tuntia. Jos pakastat kakun niin jätä mansikat kakunpäältä silloin pois. Ja lisää vasta sitten koristeet kakkuun kun otat sen sulamaan.